Geräucherter Malabar Pfeffer

Geräucherter Malabar Pfeffer

Edler Rauchgeschmack

Der Hochland-Pfeffer für diese besondere Spezialität stammt aus dem südindischen Bundesstaat Kerala. Geerntet wir in den dünn besiedelten Naturreservat Lake Periyar.?Dieses Bergregionen bietet vielen bäuerlichen Familienbetrieben durch den Pfefferanbau eine gute Existenzgrundlage.?

Nach der aufwändigen Ernte wird der Pfeffer sonnengetrocknet, gereinigt und sortiert.

Nach der Ankunft in Deutschland wird der Hochlandpfeffer ca. 7 Tage über Buchenholz kalt geräuchert.
Dadurch entsteht eine sehr harmonische Verbindung vom edlen Pfefferaroma mit einer feinen Rauchnote.

Geschmack:
würzige Pfeffernote mit edlem Rauchgeschmack

Anwendung:
für kräftige Gemüse, Grillgerichte, Hülsenfrüchte, BBQ Grillsoßen, Bratkartoffel, Tofu.
Perfekt geeignet für die vegetarische und vegane Küche. Mit diesem Pfeffer gibt es einen wunderbares "Speck" Aroma, ohne diesen zu verwenden. Ich liebe diesen Pfeffer an Kartoffelgerichten.

Tipp:
zum Ende der Kochzeit zugeben, damit das Aroma voll erhalten bleibt.