Capricci - Handgemachte Pasta aus Apulien

Capricci - Handgemachte Pasta aus Apulien

Diese wunderbare Pasta gibt es Deutschlandweit exklusiv im Öldorado

Was ist Capricci Pasta?

Capricci sind eine besondere italienische Pastasorte, deren Name "Launen" oder "Einfälle" bedeutet. Diese Bezeichnung spiegelt ihre unregelmäßige, korallenähnliche Form wider, die nicht nur optisch ansprechend ist, sondern auch hervorragend Saucen aufnimmt. Ursprünglich stammen Capricci aus der Region Apulien und werden dort traditionell aus der alten Hartweizensorte "Senatore Capelli" hergestellt.

Wofür eignet sich die Capricci Pasta?
Die vielseitige Form der handgemachten Capricci Pasta macht sie ideal für eine Vielzahl von Saucen, sowohl dickflüssige als auch leichte Varianten. Zum Beispiel: Kräftigen Tomatensaucen mit frischen Kräutern, Cremigen Käsesaucen oder leichten Zitronen-Butter-Saucen, Meeresfrüchten und feinem Olivenöl oder Rustikalen Gemüse-Saucen mit Pilzen oder Auberginen.
Ihre raue Oberfläche ermöglicht es, dass Saucen besonders gut haften bleiben, was zu einem intensiven Geschmackserlebnis führt.

Warum Handgemachte Pasta?
Die handwerklich hergestellten Nudeln der Linie Le farine sind eine echte Delikatesse, da der verwendete wiedervermahlene Hartweizengrieß einzigartig ist und durch Mahlen des auf dem Bauernhof Mio Padre è un Albero geernteten Hartweizens hergestellt wird. Bronzeziehen und langsames Trocknen sind die Verarbeitungstechniken, die erforderlich sind, um der Pasta die richtige Rauheit, Konsistenz und diese ganz besondere Oberfläche zu verleihen und den Geschmack und Duft des ursprünglichen Korns über die Zeit zu bewahren. Durch die sehr raue Oberfläche ist diese Pasta in der Lage, sehr viel Sauce aufzunehmen. Bitte gib ihr hierzu etwas Zeit - ich lasse sie gerne mit der Sauce noch 1-2 Minuten im warmen Topf. Dabei lässt sich ihr geradezu zusehen, wie sie die Sauce aufnimmt.

• traditionelle Pasta aus Apulien
• handgemacht
• Bronze gezogen
• langsame Trocknung
• perfekte Saucenaufnahme